特殊时期,也许我们做不到每天的食物多样化,但依然可以按膳食平衡的原则合理利用有限食材。
比如,鱼、肉、蛋、乳、豆制品属于优质蛋白,含有丰富的氨基酸,可以提高身体免疫力和修复能力,增强体质,保证每餐至少有一种优质蛋白食物。
白菜、萝卜、洋葱等蔬菜可以为我们提供身体所需的维生素、矿物质及膳食纤维,保证每餐至少有一种蔬菜。
谷类、薯类及杂豆等碳水化合物,可以为我们提供身体所需能量。
每天饮水1500-1700毫升,可以促进身体新陈代谢和血液循环。
如此荤素+粗细搭配,即使食物种类不够丰富,但依然能够达到人体所需营养的基本需求,并且遵循膳食平衡原则,最大程度保证基本的营养供给。
巧用色彩增加食欲
疫情期间,我们容易出现紧张、焦虑情绪以及缺乏运动,造成没有食欲、消化不良等情况,所以饮食要清淡,不要太油腻。
食物呈现的丰富色彩能带来视觉上美的享受,刺激食欲,所以在配餐上要重“色”,利用蔬菜水果进行色彩搭配。
居家时间久了,大家剩下的菜也以根茎类为主,基本上是胡萝卜、土豆等容易储存的蔬菜,下面就给大家推荐几道美食吧:
图片来源:视觉中国
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